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色达当地饮食情况

2024-02-23 15:41:14 成都国信租车

　　色达藏族以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶汁品为主食，糌粑系将青稞粮食炒熟后磨成粉，大都呈白色，香味扑鼻。其吃法通常有两种，--- 是“团糌粑”，即在糌粑中掺茶，放少许酥油、奶渣用手拌匀捏成坨而食，其二是“舔卡提”，即将糌粑和酥油拌匀后紧按碗中，斟入少量清茶，喝完茶后，用舌舔食，舔完一层后，又斟清茶，喝之，舔之，反复如是。

　　牛羊肉是主食，惯用的食法是将肉砍成大坨， 放入水中煮，熟后以小刀削食，别有一番情趣，这便是所谓的“吃坨坨肉”。

　　酸奶汁、奶饼、奶渣、“三合一糕点”等也是常见的食物，三合一糕点”一般在过年过节时被作为最好的食品招待来宾。

　　热茶更是每家每户不可或缺。茶分清茶、奶茶、酥油茶三种，在清水中放适量大茶，待熬浓后，加少许食盐，即为清茶。在清茶中加鲜牛奶便是奶茶。将清茶、酥油、食盐盛入茶桶中，以木棒将其拌匀至茶油交融时止，即是酥油茶。牧区牧民一般饮用清茶和奶茶，且饮量极大，一人一壶很平常。

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